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Il sale aggiunto all'inizio (per rafforzare il glutine e per... Nel forum Materie Prime per pizza |
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Carissimi,io ho una pala MastroPizza della Lilly di Codroipo... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Ciao Pitta,sei veramente mitico.....Con ammirazione (e simpa... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria |
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Guarda peppe968 che se leggi bene tutti i post successivi a ... Nel forum Impasti pizza |
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Esatto Rancido.Saluti.Pixior213.26.18.251 Nel forum Materie Prime per pizza |
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Ciao Pizzocchero,L'autolisi normalmente si fa con una parte ... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria |
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Caro Pich,la potenza sull'etichetta adesiva appiccicata... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Ciao Pany,Io l'autolisi l'ho usata poche volte.Sicuramente a... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria |
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Ciao,e' la solita cinese piu' volte rietichettata di cu... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Ciao forse,la scamorza rende un po' piu' saporita (salata) l... Nel forum Materie Prime per pizza |
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Caputo Rossa + imprevisto = pizza perfetta. Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria |
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Secondo me il poolisch non e' adatto per la pizza napoletana... Nel forum Impasti pizza |
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Caro Pany,io sono piu' che altro uno sperimentatore.Ho prova... Nel forum Impasti pizza |
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Carissimo Falcon,io ho notato che con questo caldo e sopratt... Nel forum Impasti pizza |
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Ciao Falcon,scusa hai messo 800 grammi di farina in 1 litro ... Nel forum Impasti pizza |
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