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pizzatecnology
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si intende la consistenza di un impasto farina-acqua e l'ass...

Nel forum Impasti pizza

20 anni fa
ottima direi,elimina la fermentazione in massa durante il qu...

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20 anni fa
Potresti usare il metodo Poolisch dalla sua origine polacca....

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20 anni fa
TI RISPONDO GIOVEDI SERA82.56.169.135

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20 anni fa
ciao ALESSANDRO e' un piacere risponderti:nessuno e' nato ma...

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20 anni fa
l'autolisi a tuttaltro significato di riferimento che se vor...

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20 anni fa
IMPASTO (didattica)

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20 anni fa
Pany,carissimo.Dunque:la segale non la puoi usare a meno che...

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20 anni fa
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20 anni fa
caro Luca Panetta e un piacere comunicare con te.INiziamo da...

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caro Tuki: LM e' inacidito procedi al lavaggio lo metti in a...

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20 anni fa
Pany.Persone come te sono di valore e mi stimolano.Grazie.82...

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20 anni fa
Ciao;l'acidita' titolabile e' la misura della quantita' di a...

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sono docente in panificazione e consulente per pizzerie e pa...

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20 anni fa
IMPURITA' SOLIDE(filth test)NEGLI SFARINATI E NEI PRODOTTI D...

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20 anni fa
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