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renato bosco
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Registrato: 10/08/2011
Titolo: Membro Registered
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ok! a presto Renato.... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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Ciao, hai ragione... Utilizzo il 2% sulla farina... 240 gr..... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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Preparazione biga: 2000gr farina 320/350 w 900gr acqua 20gr... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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Ciao Cristian, quello che conta é la tecnica; si... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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ciao, sì utilizzo la tecnica del freddo. Mi spiego me... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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ciao, nelle 48 ore ho un buonissimo risultato, l'idratazione... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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Una precisazione, quando dico il 53/54% intendo sulla farina... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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Ciao, uso un'idratazione del 53/54%, la maturazione va in f... Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa | |
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ciao, si le uso e mi trovo bene!! Nel forum Impasti pizza |
14 anni fa |