|
Un problema ed alcune opionioni Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
|
Io farei così: 1600 grammi di farina per litro, 50 grammi d... Nel forum Materie Prime per pizza |
21 anni fa |
|
Non è duro come tu pensi. se la pallina è lievitata al punto... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria |
21 anni fa |
|
Ciao, Cenzo. 120 pizze puoi riuscire a farle in molto meno t... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria |
21 anni fa |
|
Io credo che se hai lavorato con le farine canadesi, e con i... Nel forum Materie Prime per pizza |
21 anni fa |
|
La risposta pare scontata... dove sta il trucco??? : ) Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
|
Ciao, Fiocco.Vedi, io parto da questo punto di vista: la teo... Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
|
Devi tenere in considerazione soprattutto questa cosa: tutto... Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
|
Prova a non mettere subito in cella, ma lascia stare per un ... Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
|
Se l'impasto ha un tasso di idratazione ottimale, l'olio agg... Nel forum Impasti pizza |
21 anni fa |
|
Le trovi in quei negozi che vendono attrezzature per ristora... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
21 anni fa |
|
Roma: "Pizzarium" - via della Meloria. Nel forum Non solo pizza |
21 anni fa |
|
15 giorni... mi pare eccessivo e inutile. Certo, se metto il... Nel forum Impasti pizza |
22 anni fa |
|
Non posso che darti ragione in tutto. Anzi, a sentirlo da un... Nel forum Impasti pizza |
22 anni fa |
|
Ti capisco, anche io ho pensato e penso le stesse cose! Ma q... Nel forum Non solo pizza |
22 anni fa |
