Mi chiamo Vito e sono un giovane pizzaiolo italiano ma mi trovo in Svizzera da poco più di un anno per lavoro, ho circa 8 anni di esperienza. La mia pizza è quella classica con un cornicione poco prenunciato, con un impasto a media-lunga maturazione, impasto diretto ed indiretto, così da favorirne la digeriilità. Ho avuto la possibilità di lavorare con pizzaioli che mi hanno trasmesso l’amore per questo lavoro ed io grazie a loro ancora oggi ci metto tutto l’impegno nel disco di pasta. Ho partecipato a diversi campionati dove ho potuto confrontarmi con i maestri pizzaioli dove sono sempre rimasto soddisfatto dell’esperienza effettuata. Quest’anno ho svolto il corso base, pizza in pala e pizza in teglia con Graziano Bertuzzo, Scuola Italiana Pizzaioli. Valuto proposte di lavoro in tutta la Svizzera con vitto e alloggio almeno per il primo periodo, permesso L con scadenza 30 Luglio 2017
Grazie Vito
