Ho 31 anni e faccio pizze da quando ne ho 14, ven, sab, dom (20 ore circa) e full time d’estate. Full time da 3 anni. Non fumatore e non bevitore, ordinato e mi do da fare. So fare tutto dall’impasto alla gestione del magazzino, ingredienti, forno (ho usato anche a gas ed elettrici ma la maggior parte del tempo a legna sia tradizionale che a piastra meccanica). Parlo abbastanza bene l’inglese e qualcosa di giapponese.
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