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Ciao a tutti,
Qualcuno sa come si usa l'armadio ferma lievitazione per fare teglia alla romana ?
DodoVr gentilmente, come lo ha gia fatto nel passato, mi ha dato una pista ossia di mettere le pallotte di 1200 g la sera nel banco-frigo (10-12 gradi) per il giorno sucessivo (ho due servizi 11-14 e 18-21h) mi chiedevo quanto possono stare a quella temperatura a quella temperatura si stende dopo quanto una volta tirate fuori a 26 gradi.
Grazie per l'aiuto
Cari saluti [42] [42]
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Pubblicato : 27/01/2011 11:54
ciao..sono di corsissima..ma devo capire una cosa:
il tuo banco fermalievita è regolabile? di solito lo sono..del tipo puoi mettere tot ore a 10 gradi e poi sale per altre tot ore a 27..è così?
saluti
Domenico
79.1.250.181
Pubblicato : 27/01/2011 21:06
con quello che e costato sicuramente verifico e ti lascio sapere a presto grazie
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Pubblicato : 28/01/2011 01:15
Pubblicato : 11/02/2011 13:02