Salve vorrei raccontarvi la mia personale esperinza casalinga per avere qualche commeto da voi esperti. Io preriscaldo una pentola antiaderente in ghisa (sul fornello), stendo la pizza e la metto a cuocere farcita coperta con un coperchio a campana di vetro. Il calore che si crea con l'evaporazione di parte dell'umidità della pasta e del sugo cuoce il condimento. Poichè la velocità di realizzazione delle pizze è molto rapida cuociono in meno di 5 minuti, mi chiedevo sostituendo la padella con la pietra ollare o lavica secondo voi potrei avere maggiori benefici in questa modalità di cottura? Grazie per tutte le risposte