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io per fare l impasto di pizza in pala uso tali ingredienti:
PER OGNI LT DI ACQUA 1800GR DI FARINA
3/5 GR DI LIEVITO A SECONDO DELLA TEMPERATURA
50GR DI SALE X LT DI ACQUA
50GR DI OLIO X LT DI ACQUA
E AGGIUNGO DIMIO 10 GR DI ZUCCHERO OGNI LT DI ACQUA.
secono voi esperti e' un buon impasto?
grazie attendo risposta..
87.1.27.57
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Pubblicato : 15/09/2010 20:44
prova a calare un pò con la farina... 1600 o 1700 di solito 1800 si usa per la pizza tonda
109.112.18.98
Pubblicato : 16/09/2010 04:21
Ciao, io non sono un'esperto della pizza in pala, ma se vuoi che qualcuno con le palle ti risponda devi almeno spiegare come procedi dopo aver pesato il tutto....
Un saluto, Alessandro
92.245.186.146
Pubblicato : 16/09/2010 04:25
CIAO ALESSANDRO SICCOME IO CONOSCO LA MIA IMPASTATRICE PROCEDO COSI: PER PRIMA COSA METTO L ACQUA IPENDE QUANTO IMPASTO DEVO FARE POI LA FARINA CN IL LIEVITO E FACCIO GIRARE IL TUTTO...DOPO DI CHE METTO SALE E ZUCCHERO DOPO ALMENO 5 MIN CHE L IMPASTO GIRA NELLA MACCHINA ED INFINE A DUE TRE MINUTI DALLA FINE AGGIUNGO L 'OLIO IN TUTTO NN FACCIO SUPERARE I 13 MINUTI ALL IMPASTO SENNO' SI SNERVA...TI PIACE? CMQ POI SE VUOI TI MANDO UN MIO VIDEO IN CUI FACCIO LA PIZZA SE TI VA ATTENDO LA TUA RISPOSTA GRAZIE CIAO.
87.17.118.139
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Pubblicato : 16/09/2010 13:46
che tipo di pizza fai?
quale farina usi?
a che ora impasti ?
che tempi di puntata e appretto dai?
tipo di forno che usi?
temperatura ambiente?
NON FARCI ASPETTARE TROPPO PER IL TUO VIDEO. [24]
93.144.5.45
Pubblicato : 17/09/2010 06:39
allora uso una spadoni PZ3 faccio un impasto diretto a lunga conservazione secondo me molto piu' comodo e migliore che nel fare un pasto diretto...io sn esperto di forno a legna..cmq il mio video e' questo http://www.youtube.com/watch?v=TZYQC8B6IX8
http://www.youtube.com/watch?v=DUpAPLnhTgg sono due ero all inizio spero ti piacciano buon divertimento aspetto tua risposta ciao
82.49.62.2
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Pubblicato : 17/09/2010 14:35