Buongiorno a tutti, sono ivan e mi diverto a fare la pizza al mattone con amici al sabato sera , e tutto sommato grazie a i Vostri consiglio sono riuscito ad avere un ottimo prodotto !! ma con Farina Caputo Cuoco ( la vecchia Pizzaiuolo)  3g di lievito fresco sale ecc.... MA LUNGA LIEVITAZIONE !!

Capita a volte che vorrei improvvisare!!! una pizzata con Amici , e dunque cercavo una ricetta da partire per un impasto di 6/8  ore di lievitazione..

Secondo Voi è possibile avere una pizza saporita che non appesantisce  digeribile con un impasto diretto ??

una impastatrice con una velocità da 5kg

Ringrazio anticipatamente  e un saluto a tutti allo staff !