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Ciao,
oggi alle 16.30-17.00 dovrei fare i panielli... purtroppo però mi hanno bloccato in ufficio.
A casa non sanno fare i panielli... cosa mi consigliate?
Posso dire di prendere la pasta, fare due pieghe e non fare nient'altro?
Alle 21 prenderò direttamente la pasta che mi serve per fare ogni pizza.
Non so se son stato chiaro...
193.111.20.3
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Pubblicato : 05/01/2011 17:55
Ciao vorrei consigliarti, ma sinceramente non so, non mi è mai capitato. Spero che qualche esperto del forum ti sappia consigliare. Se abitavi vicino venivo io. Comunque ho provato in una pizzeria a vedere staccare direttamente con una spatola l'occorente, logicamente ad occhio, per fare una pizza, direttamente da un cassettone contenente un ammasso di pasta. Me lo ricordo benissimo perchè non mi aveva fatto una buona impressione, poi parlando assieme alpizzaiolo, mi disse che per lui era comodo così. Ciao Emanuele
87.15.116.59
Pubblicato : 05/01/2011 18:41
Anche io ricordo di aver visto un pizzaiolo lavorare in quel modo.
Ma credo che il non fare i panielli modifichi molto il risultato finale... vi farò sapere.
ciao
193.111.20.3
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Pubblicato : 05/01/2011 18:43
ciao devi prendere un bicchiere di vetro e ci metti l'impasto dentro e il gioco e fato, pero il bicchiere deve essere rotondo o il mestolo della cucina solo per dare la forma [40] [31]
80.116.72.43
Pubblicato : 05/01/2011 19:16