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Ciao. Qualcuno mi puo aiutare a trovare l'impasto giusto per la pizza in teglia con la farina 5 stagioni.
Grazie
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Pubblicato : 11/07/2011 23:39
Presumo usi una 5 stagioni con w superiore 300 .Per la teglia fai un impasto a 24- 48 ore dove l'esecuzione la puoi andare avedere su mia risposta del 14 giugno idratazione impasto . E' spiegato perfettamente come si fa e la dose :
1LT acqua fredda -kg.1300-1350 farina -lievito 2 gr.-sale 25gr.olioex.v30gr.
Se hai problemi contattami
Pubblicato : 14/07/2011 08:35