Ho impastato alle ore 21 di stasera 500 gr. di Caputo Rossa, 350 ml. di acqua a temperatura ambiente, 5 grammi di lievito di birra fresco e 15 sale . Ho fatto risposare l' impasto 10 minuti e poi le tre pieghe; l' ho messo in frigorifero e domani mattina verso le ore 8 lo tirererò fuori per farlo lievitare fino alle 12:00. Cosa ne pensate?