Caro amico la prima impressione che ricevo dalla tua esposizione è che tu possa fare un imposto troppo grande rispetto alla capacità di portata della tua impastatrice....prova a farne uno con max7l. d'acqua. ciao

con una vasca da 30 litri max 25 kg di impasto quindi come ti hanno già detto 7-8 litri di acqua

Cari amici,

sino ad ora non ho mai superato i 5 litri di acqua, quindi circa 9 kg di farina. Non sono così pirla da da non riuscire a contare...

prova con 7 litri

Buongiorno,anche io ho questo problema ma ho risolto versando la farina poco al volta cercando di finire di inserire la farina in circa 10 minuti e altri 5 minuti per chiudere .

ma da cosa può dipendere?stavo pensando all'acqua messa a temperatura ambiente, magari con questo caldo tende a surriscaldare troppo l'impasto che si attacca e sale su, cosa dite?

[quote=Sagat78]

ciao ha possibilita di metterci delle foto..? gira nel senso giusto di rotazione?

Questa è una bella domanda, premetto che ho cambiato il cavo trifase perchè era tranciato e anche se continuava a funzionare ho preferito comprarlo nuovo, il verso giusto è quello orario io sinceramente ora non ricordo, e non ho fatto caso..., in quale verso sta girando la mia impastatrice, dopo controllo e vi aggiorno

Ciao,posso anche sbagliarmi ma credo che, il tuo problema, dipenda dal senso di rotazione dell'impastatrice_ ti consiglio di far invertire la trifase e tutto dovrebbe tornare_ buon lavoro

Grazie a tutti, il collegamento l'ho fatto io e spero di aver sbagliato così so come rimediare, domani controllo e vi aggiorno, buona serata

mi è capitato in una pizzeria dove impastavano anche la pasta per le minestre , e tanta per volta , la spirale si era compressa , passavano due dita comode fra spirale e vasca , mentre la distanza è di un foglio di carta , già il senso di rotazione lo avrai verificato ciao

--Eliminato dalla redazione-------

Risolto, girava in senso antiorario, aperto lo spinotto trifase invertiti i cavi, ora ruota nel verso giusto, impasto ok. Grazie.