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Ciao a tutti, sono nuovo in questo sito. Volevo chiedere se qualcuno sa darmi qualche consiglio su una buona ricetta per pizza al taglio, per intenderci quella che ha base croccante, all interno bolle d aria molto grandi, quindi mi serve anche sapere tempi di lievitazione, la stesura,se la base va precotta o farcita da cruda ecc.. Intanto vi ringrazio 🙂
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Pubblicato : 17/02/2014 23:45
meglio che cominci a cercare nel motore di ricerca del sito e poi chiedere per eventuali dubbi.....
Paolo
Pubblicato : 18/02/2014 01:39
Consigliami come cercare per favore, sono nuovo e ancora non so bene ne dove ne cosa scrivere 🙂
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Pubblicato : 18/02/2014 12:18
Consigliami come cercare per favore, sono nuovo e ancora non so bene ne dove ne cosa scrivere 🙂
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Pubblicato : 18/02/2014 15:16
vai su cerca e scrivi ricetta pizza in teglia... oppure quello che vuoi cercare
Pubblicato : 09/12/2014 12:29
Ciao!
Io uso da anni le ricette di Gabriele Bonci, i suoi consigli sulla pizza in teglia mi hanno sempre dato man forte, pur con qualche piccola variazione.
Ti consiglio questa:
-1 chilo di farina (50% farro bianco, 25% farro integrale, 25% grano di tipo 2)
-80% di acqua
-18-20 grammi di sale
-3 cucchiai d'olio
-7 grammi di lievito di birra secco o 25 fresco
Sono dosi per circa 5 pizze da 350g l'una, con 24 ore minima di lievitazione in frigo.
Pubblicato : 02/01/2015 01:46