Ciao a tutti ...Ho bisogno di un consiglio, sto usando una farina 0 debole mischiata con  un 10 % di integrale,sto facendo delle prove per un mulino...Ho bisogno di più spinta in forno,secondo voi la puntata più lunga o una migliore incordatura, può aiutarmi ad avere questo effetto? Altrimenti come potrei fare? grazie