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ciao buongiorno a tutti,mi sono appena iscritto.avrei bisogno di un consiglio,ho una pizzeria e per problemi di costi ho dovuto fare a meno del pizzaiolo,lui usava per l'impasto la farina 00 superiore,la semola e la farina delight,qualcuno mi sa consigliare l'impasto con le suddette grammature?? grazie
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Pubblicato : 05/10/2015 10:49
Chiedilo al tuo ex pizzaiolo che conosce le tue attrezzature e farine. E' la cosa migliore.
Pubblicato : 07/10/2015 09:19