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ho difficoltà nel prendere la pizza con la pala

(@-1562)
Membro Registered

salve a tutti, volevo un consiglio: da pochi giorni ho cominciato a lavorare per una pizzeria, attualmente c'è il pizzaiolo che mi sta insegnando un pò tutto il lavoro. Non riesco a prendere la pizza stesa con la pala d'alluminio, la spingo anzichè prenderla sulla pala. non riesco a farla salire, avete qualche consiglio? secondo voi è normale al 3 giorno o sono proprio negato per questo lavoro? mi demoralizza la cosa e non poco

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Topic starter Pubblicato : 18/12/2020 17:47
(@1563)
Membro Registered

Con la pala leggermente infarinata, devi infilarla con un colpo secco sotto la pizza, eventualmente da un altro colpo se non è  salita completamente. Devi fare un po'  di prove, in bocca al lupo 

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Pubblicato : 21/12/2020 23:37
 -5
(@-5)
Membro Registered

Infarina bene la pala e vedrai che tutto sarà più semplice. Io con questo metodo ho risolto il problema che avevo con la pala di legno a casa

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Pubblicato : 26/02/2021 13:58
(@16010-241)
Membro Registered

sorry

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Pubblicato : 02/03/2021 14:29
(@marco-giacobini)
Marco Giacobini pizzaiolo Registered

Per te che 6 alle prime armi, infarina bene la pala sulla punta, poi entra con la pala inclinata verso l alto x il primo centimetro, abbassala e da 1 o 2 colpetti secchi... Vedrai e più facile di quello che pensi.... basta prendere la mano e tutto si impara! 

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Pubblicato : 05/07/2021 19:52
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