Ciao a tutti, sarei tentato visto la possibilità nel reperirla di lasciare la caputo rossa e provare una della Agugiaro, magari una della serie 5 stagioni, visto che dal sito non riesco a capire quale si avvicina x caratteristiche e metodo di lavorazione ( 24 ore T.A.) qualcuno x favore potrebbe consigliarmi, secondo voi ne varrebbe la pena, considerando che ho anche un lievito madre abituato da 6 mesi con rifreschi fatti con la caputo rossa.