ciao a tutti.

questa volta ho preso il fiordilatte "fior fiore" della coop, mi sembra piuttosto profumato, anche se non sento francamente defferenza dalla comune mozzarella a crudo.

questa volta ho deciso di lasciarlo spesso,  quindi ho tagliato fette verre e proprie, come tagliare a fette un limone o una patata, di 0,5/0,8 mm di spessore (circa, ovviamente)

l'ho lasciata scolare x diverse ore, fuori dal frigo x non metterla fredda. il sapore sulla pizza cotta in meno di 2 minuti a legna era buono ma era rimasta piuttosto compatta, soprattutto non filava anche se non aveva crosta.

quanto è giusto tagliarla sta mozzarella? x i normali supermercati, abito a genova, quale può essere la più indicata?