io lo uso per abbassare la temperatura della platea, ne butto un pugno e aspetto qualche minuto, ma poi è buona norma spazzarlo via altrimenti ti rimane sotto le pizze e si sente eccome!
82.57.135.241

Anch'io (nel mio piccolo) preferisco impasti superidratati e cotture veloci (1 min e 1/2, 2) anche se in pizzeria il discorso è tutto diverso. Ovviamente si cerca di vendere il prodotto che la gente del luogo richiede (pizza croccante, senza bordi, etc.). Concordo sul fatto che bisogna "educare" le persone a mangiare e BERE bene (sono un produttore artigianale di olio e vino....)

Cordialmente,
Luca
85.18.236.82

Ciao Angelo,il tuo intervento è stato molto gradito,sono pienamente daccordo con ciò che dici,vista la stima che ho nei tuoi riguardi non poteva essere diversamente[41] Ciao a presto.

87.6.154.207