concordo con quello che dici...
il mio discorso infatti era rivolto esclusiv ai pizzettari come me che pensano, erroneamente, di ottenere chissà quale squisitezza cambiando farina e lasciando inalterato tutto il resto...o magari aggiungendo lievito madre...tieni conto che, trattandosi di provocazione, ho un pochino esasperato le cose...
amico mio (posso?) tu mi confermi senz'altro poi che la farina è solo uno dei tanti ingredientistrumenti necessari per fare una buona pizza...

89.97.126.1