perchè riscaldando una pizzetta sul microonde nasce l effetto tira e molla ? perchè non resta bella croccante come appena fatta ? esiste qulcosa che posso fare nel mio impasto per ottimizzzare questa cosa? forse devo cucinarla maggiormente ? l abbattitore di temperatura riesce a risolvere questo problema ? da notare che gestisco una pizzeria da anni e ora vorrei provare a creare una buona pizza anche surgelata ma al momento quando vado a riscaldarla nel microonde risulta un pò gommosa come posso fare ?