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Ciro Salvo
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Registrato: 08/03/2010
Titolo: Membro Registered
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la rossa è una rinforzata, la gialla è una farina medio debo...

Nel forum Materie Prime per pizza

21 anni fa
azz!!! che consiglio. un'impastatrice a spirale si compra so...

Nel forum Attrezzature in pizzeria

21 anni fa
invece ci sono tantissimi panettieri che comprano farine sta...

Nel forum Impasti pizza

21 anni fa
"far riassorbire ma non troppo" nel senso che non parto dall...

Nel forum Impasti pizza

21 anni fa
ho provato tante farine, non ho impastato solo caputo sennò ...

Nel forum Materie Prime per pizza

21 anni fa
Scheda prodotto: TIPO 0 E 00 VERDECaratteristiche chimico-fi...

Nel forum Materie Prime per pizza

21 anni fa
il grano può provenire da tante parti del mondo, oltre all'a...

Nel forum Materie Prime per pizza

21 anni fa
Lo so che possono essere usati senza specificarlo sull'etich...

Nel forum Materie Prime per pizza

21 anni fa
probabilmente c'è alla base una selezione di grani e success...

Nel forum Materie Prime per pizza

21 anni fa
meno umidità. fai impasti più idratati e che assorbono anche...

Nel forum Impasti pizza

21 anni fa
la cosa degli additivi è un pò azzardata....

Nel forum Materie Prime per pizza

21 anni fa
il faggio per tantissimi anni è stato un legno specifico per...

Nel forum Attrezzature in pizzeria

21 anni fa
d'abete va bene. a napoli molti per risparmiare fanno le tav...

Nel forum Attrezzature in pizzeria

21 anni fa
nel tuo caso dipende sicuramente dalla troppa farina, non de...

Nel forum Attrezzature in pizzeria

21 anni fa
Pizzafest 20058-18 settembreMostra d'OltremareNapoli

Nel forum Pizza Eventi

21 anni fa
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