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gabriele raimondi
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No! non è sicuramente il PH ! il PH come hanno detto ...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Il glutine aiuta sì! Ripeto usato con percentuali bas...

Nel forum Materie Prime per pizza

14 anni fa
Il glutine aiuta sì! Ripeto usato con percentuali bas...

Nel forum Materie Prime per pizza

14 anni fa
E' glutine vitale , cioè è ricavato in parole ...

Nel forum Materie Prime per pizza

14 anni fa
Gianni  hai ragione(per il passaggio in frigo) ma ...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Ti ringrazio anch'io Gianni del file che mi hai mandato , sp...

Nel forum Non solo pizza

14 anni fa
Io questa farina la conosco molto bene !  Ci puoi fare ...

Nel forum Materie Prime per pizza

14 anni fa
Intanto vi ringrazio per gli apprezzamenti, lo stesso apprez...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
I panielli erano poco estensibili e elastici xchè era...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Torno a ribadire pari pari quello che ho scritto sopra scien...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Considera che un impasto appena fatto ha un PH di 6-6,2 , pe...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Considera che un impasto appena fatto ha un PH di 6-6,2 , pe...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Scusa Neaples 79, sai benissimo che fare la puntata lunga ...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Sarebbe meglio una farina con al max 300-320 di W, con 14-15...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Volevo cercare di chiarire un concetto sul discorso della&nb...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
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