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gabriele raimondi
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...Dimenticavo il discorso "Le farine deboli, contraria...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Poi chiaramente dipende da che cosa si deve fare , per impas...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Altra cosa che volevo precisare è che il malto che &e...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Scusate se intervengo , lungi da me il voler fare la punta a...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
In effetti olio di girasole su un 50% di idratazione  ,...

Nel forum Cottura della pizza

14 anni fa
Se posso dare un contributo alla discussione: Il poolish &...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Se l'impasto è appiccicaticcio nonostante sia  p...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
effetto cartone

Nel forum Cottura della pizza

14 anni fa
La tecnica che usi attualmente va bene dovresti aumentare in...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Sull'uso in panificazione sono d'accordo con Gianni..anche x...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Glucosio e destrosio è la stessa cosa è un mon...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Caspita Rusticone !!  Hai fatto un mezzo poema......Com...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Il "granito" viene ricavato dalla macinazione...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
Ciao Christian, Farine con proteine 10,8-11,5  mediam...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
La risposta non è semplice ......come immagino la vor...

Nel forum Impasti pizza

14 anni fa
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