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lucky75
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100g. di pasta di riporto(ACIDITA TRA 4,7 E 5,2) corrisponde...

Nel forum Impasti pizza

15 anni fa
De gustibus non est disputandum sed... pur essendo campano n...

Nel forum Non solo pizza

15 anni fa
Cambia fornitore. [28] La prima farina che hai nominato non...

Nel forum Materie Prime per pizza

15 anni fa
Lievito di birra, lievito chimico e bicorbonato di sodio. [4...

Nel forum Materie Prime per pizza

15 anni fa
Assolutamente daccordo con te. E se non ricordo male i lievi...

Nel forum Materie Prime per pizza

15 anni fa
Per come è posta la domanda: A me sembra strano che una fari...

Nel forum Impasti pizza

15 anni fa
A parte che le farine dei panettieri vanno sempre e comunque...

Nel forum Impasti pizza

15 anni fa
Premesso che ci sono "marche" di lievito che vengono creati ...

Nel forum Materie Prime per pizza

15 anni fa
La foto che hai posizionato in avatar, oltre ad essere sugge...

Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria

15 anni fa
Secondo me nei punti dove sono comparse le bolle c'era poco ...

Nel forum Cottura della pizza

15 anni fa
Secondo me il divertimento nel vedere questo semplice e inge...

Nel forum Non solo pizza

15 anni fa
Quello è stato solo in cella fermalievitazione per 96 ore e ...

Nel forum Cottura della pizza

15 anni fa
Resto del mio parere: non c'entra la farina nel forno, si la...

Nel forum Cottura della pizza

15 anni fa
Premessa: ma quanto mi piace leggere fiocco che parla di piz...

Nel forum Cottura della pizza

15 anni fa
Secondo me dovevi usare piu'sale e piu'lievito creando una p...

Nel forum Attrezzature in pizzeria

15 anni fa
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