salve..avevo inserito un altro argomento riguardo all impasto in clima caldo-umido..dopo ripetuti tentativi i risultati non cambiano..anzi..sto' facendo varie prove usando differenti approcci..questi sono gli ultimi impasti che ho'fatto...uso poca quantita''perche sono solo..sono prove....impasto suggerito da polash..un membro del forum..250 farina,150 acqua,5g sale,12.5 g olio,mezzo grammo di lievito....uso farina divella e lievito disidratato...in cambogia dove mi trovo non si trova altro...risultato,le palline non lievitano..neanche dopo ore..sembrano porose..altro impasto..questo piu'veloce...250 farina,125 acqua,1.5 g  di lievito disidratato..5g di sale,12.5 g di olio...risultato..lo stesso..le palline non lievitano..sono porose.che fare?e'la farina?il lievito disidratato?impasto a mano..dove sbaglio?non voglio usare il frigo..'vorrei fare un impasto decente in poche ore per vendere le pizze su strada..mi sono costruito un forno che e'una bomba..cuoce la pizza in 2 minuti...ma con questi impasti faccio poca strada..