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ciao a tutti,sono nuovo nel forum.ho visto tanti pizzaioli che non hanno il mio problema che sto per esporvi : se allargo più di sei pizze,ci sono buone possibilità che non riesca ad infornarle tutte perchè si attaccano al banco.può essere un problema di impasto?per favore rispondete,grazie a tutti
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Pubblicato : 10/11/2010 16:43
Ciao...credo sia piu una questione di velocità e manualità...dove lavoro, ne ho infornate 16 tutte insieme...
217.203.126.204
Pubblicato : 10/11/2010 18:19
indubbiamente perchè sono ancora agli inizi...grazie
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Pubblicato : 10/11/2010 18:24
pulisci sempre bene il marmo ad ogni infornata e infarina meglio la pasta [9]
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Pubblicato : 11/11/2010 00:17
infatti..
prima di tutto bisogna non far attendere troppo le pizze..
che cmq.. con l eperienza un buon maestro e in grado di scioccare i propi colleghi in varie situazioni..
x cui mi sento di dire (a costoro)... ONORE E GLORIA... MERITATO ANCHE CON UN APPLAUSO !!!
[41]
[8]
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Pubblicato : 11/11/2010 07:24
dimenticavo.. benvenuto!
tale problema ...
lo avevo con le MAXI..
problema superato..
[44] ( smile ironico detesto fumare da ex fumatore )
saluti a tutti/e.
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Pubblicato : 11/11/2010 07:34