buona sera, una domanda probabilmente banale per i più navigati, ma che differenza c' è sempre ci sia tra questi metodi,  faccio l impasto palline spuntata a TA e poi frigo a lievitare per 24 ore, poi tolgo dal frigo lascio a ta prima del servizio oppure, faccio l impasto spuntata a ta poi in frigo a lievitare poi dopo le 24 lo tolgo dal frigo e faccio le palline e lascio a ta prima del servizio.cambia qualcosa se si cosa grazie a tutti.