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Grazie per i consigli, ho seguito quello di foreigner, ho aggiunto lievito e ho lasciato i panetti fuori frigo più che potevo e tutti i problemi sono svaniti.
Pizza con bordo più alto, cuoce prima e non si piega.
Grazie mille, a presto.
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Pubblicato : 26/09/2013 17:36
mi fa piacere!!! ora vedi di cambiare farina o almeno di usarla con i giusti tempi di maturazione!! ciao!!!
Pubblicato : 27/09/2013 02:11
Purtroppo il forno elettrico ha quell'inconveniente.
Io però uso la manitoba del molino chiavazza che dovrebbe essere 310 w non come le altre farine manitoba.
Adesso aumento anche la grammatura del panetto sui 230 così non devo star sempre al limite rischiando di bucare le pizze nel forno che qua le vogliono ultra sottili.
Ok grazie ancora ciao!
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Pubblicato : 27/09/2013 11:37