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polash
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poolish al150% d'idratazione

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se hai ben asciugato il panetto con la farina durante la ste...

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13 anni fa
ti di un piccolo consiglio, giusto per mettergli lo spauracc...

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Cit. Giorilli-Lipetskaia, "Panificando", p.149 (a proposito ...

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azz... vero! grazie della delucidazione! 😉 sai facevo un ...

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piccola curiosità culturale: perchè SEMI-diretto?

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13 anni fa
X porcy101

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13 anni fa
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13 anni fa
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