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Ciao, Fermentum.
Grazie anzitutto per le risposte.
Facendo... Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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Ad ogni modo, premesso che con ció che sto per chiederti non... Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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Ad essere onesti, le tue parole risuonavano un po' come una ... Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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ok, quindi, riassumendo...
presupponendo sempre la stessa d... Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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sì... il fatto che le alte temperature velocizzino la fermen... Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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ciao Ramirez.
è sempre un piacere leggerti.
grazie per la ... Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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perchè poco lievito poco rigonfiamento? Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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X Mcweiher Nel forum Materie Prime per pizza |
13 anni fa |
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Potresti provare con il 30%, che è una percentuale molto pra... Nel forum Impasti pizza |
13 anni fa |
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aggiungo ai consigli che ti ha dato Bacioch...
1) che l'oli... Nel forum Impasti pizza |
13 anni fa |
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Beh sì, per chi come noi ha delle esigenze (e scocciature) d... Nel forum Impasti pizza |
13 anni fa |
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il diretto rimane sempre e comunque "la morte sua" se parlia... Nel forum Impasti pizza |
13 anni fa |
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guarda che una parte grassa (olio, strutto, etc.) nell'impas... Nel forum Impasti pizza |
13 anni fa |
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caro Gianni, ho la sensazione che ti convenga caricare tutto... Nel forum Impasti pizza |
13 anni fa |
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in genere s'intende il LdB fresco.
quanto al poolish, io l'... Nel forum Impasti pizza |
13 anni fa |
