Dalla parola latina PULS (pappa, pappina) deriva la parola italiana “polenta o polentina”; le polentine o puntes erano il cibo di tutte le antiche popolazioni italiche, come lo erano state per gli uomini della preistoria, ed è da questa poltiglia impastata e cotta che deriva la nostra pizza. Il termine PIZZA deriverebbe da PINSA, participio passato del verbo latino PINSERE, che significa pestare, schiacciare, pigiare, frantumare, macinare, ridurre in poltiglia.
Presso i Romani la pizza, o schiacciata, era chiamata con diversi nomi:
Laganum (Orazio e Apicio)
Tractum (Catone)
Placenta (Catone e Orazio)
Libum (Catone)
Moretum (Virgilio e Apicio)
Picea (Orazio)
Dal latino:
Puls (pappa, pappina)
Pultes (polentina)
Pinsere (pestare, schiacciare)
Pinsa (schiacciata)
Dal greco:
Pitta (pece)
Picea (peciata)
Pincea
Pinsa
Piza
Pizza
Pizza pertanto potrebbe anche significare schiacciata di farina, ma nei dizionari troviamo molti sinonimi: crostata, offa, piccia, stiacciata, schiacciata, sfogliata, focaccia.
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